Rom
Rom är världens vanligaste spritdryck och görs på melass som är en restprodukt vid rörsockerframställning.
Melass innehåller mycket socker som därför går att jäsa till en alkoholhaltig brygd. Jäsningen är en viktig del i produktionen av rom och sätter stor prägel på slutresultatet. En mycket viktig del i produktionen av rom är själva blandningen. Därifrån kommer den unika smaken och man använder både ung rom och rom som lagrats många år på begagnande bourbonfat. Det är husets s.k. Master Ronero som sätter stilen. Produkten fick sin stora genomslagskraft som drinkingrediens men idag har drycken klivit in i finsalongerna och många smuttar gärna på en lagrad rom efter maten.
Inspiration
Recept - Dryck
Havana Club Cuba Libre
Havana Club Añejo Especial är en blandning av rom från olika årgångar. Havana Club’s Maestro Ronero väljer ut fat med olika lagringstid för att ta tillvara på den ljusa rommens fräschör i kombination med den mörka rommens rondör och fatkaraktär. Havana Club Añejo Especial har en tydlig sockerrörssötma med inslag av honung, vanilj och kanel. Lång, kryddig eftersmak med härlig sötma. Receptet på den populära drinken Cuba Libre hittar du här!
Läs merRecept - Dryck
Cuban Mojito
Den 27 oktober 1492 siktar Christopher Columbus Kubas kust, han hänförs av dess skönhet och mystik. Med sig har Columbus sockerrör från Asien som han planterar i Kubas välmående jordmån. Det visar sig att mikroklimatet på Kuba är perfekt för odling av sockerrör och produktionen ökar kraftigt under århundradena. Kubanerna lär sig snabbt att man kan använda sockerrören till att göra alkohol och 1878 slåss dörrarna upp till Havana Clubs destilleri. Resten är en romhistoria utan dess like. Här är receptet på en av världens mest populära romdrinkar.
Läs mer